Dutch Food Valley(Food Valley)
Firmenprofil|Ziele|Projekte|Kooperation und Entwicklung
Teil 01
Hintergrund und Geschichte
In den frühen 1990er Jahren erforschten die Niederlande den Übergang von der "intensiven Landwirtschaft" zur "Bioökonomie". Akademische Einrichtungen wie die Universität Wageningen und das Wageningen Research Institute hatten bereits eine große Zahl einschlägiger Forschungsergebnisse hervorgebracht. Um das Problem des Transfers der Ergebnisse von Industrie-Akademie-Forschung in die Technologie zu lösen, gründete die Regierung von Wageningen die "Stadt des Wissens", die sich speziell dem Technologietransfer widmet.
Dutch Food Valley wurde ursprünglich gegründet, um die Lücke zwischen niederländischen Lebensmittelunternehmen und dem Wissen der Branche zu schließen, und hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese Unternehmen mit Experten aus dem privaten und öffentlichen Sektor sowie aus dem In- und Ausland zusammenzubringen, um Innovation und Wachstum in der Branche zu fördern.
Im Jahr 2004 übernahm die Stadtverwaltung von Wageningen die Führung bei der Gründung des Dutch Food Valley. Mit der Universität Wageningen und den zugehörigen Forschungszentren als Kernstück besteht es aus Unternehmen der Lebensmittelindustrie, der Universität Wageningen, der lokalen Regierung und der Agentur für regionale Entwicklung in Ostholland (EHRDA) und zielt darauf ab, "das weltweit stärkste Lebensmittelcluster in der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie sowie in der Forschung" zu schaffen. Die Region beherbergt rund 15 000 Techniker, die in der Lebensmittelindustrie und der damit verbundenen beruflichen Entwicklung und Forschung tätig sind. Das Food Valley ist Sitz zahlreicher multinationaler Lebensmittelkonzerne wie Nestlé, Danone, Unilever, Heinz und anderer weltweit führender Lebensmittelunternehmen und bildet ein führendes Wissens- und Forschungszentrum für die internationale Lebensmittelindustrie sowie den Sitz des niederländischen Lebensmittel- und Ernährungsforschungsclusters.
Food Valley Holland verbindet mehr als 280 Partner, um durch nachhaltige Produktionsmethoden gesündere und schmackhaftere Lebensmittel zu erzeugen, und ist Teil der Troika" der europäischen Lebensmittelindustrie, zusammen mit dem Öre Food Cluster, der sich über Dänemark und Schweden erstreckt, und dem Northern Italy Food Cluster.
Teil 02
Zielort
Teil 03
Projektindustrie
Die Nachfrage nach alternativen Proteinen ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen und wird voraussichtlich weiter zunehmen. Dies birgt ein großes Potenzial für neue Geschäftsmöglichkeiten und eine nachhaltige Entwicklung. Die Herstellung alternativer Proteine steht jedoch vor einer Reihe von Herausforderungen, da die Produktion hochwertigere Rohstoffe erfordert, die Verfügbarkeit von Wissen, Technologie und Einrichtungen jedoch hinterherhinkt. Solche Hindernisse treten immer häufiger entlang der gesamten Kette von der Rohstoffgewinnung bis zur Verarbeitung und zum Vertrieb auf und verlangsamen die Geschwindigkeit, mit der neue Produkte die Verbrauchermärkte erreichen. Die Stagnation in der EU bei der Entwicklung der Züchtung von eiweißreichen Rohstoffen hat das Problem ebenfalls verschärft.
Food Valley Netherlands unternimmt aktive Schritte, um diese Engpässe auf der Angebotsseite zu beseitigen, damit die Verbraucher schneller mit neuen, qualitativ hochwertigen pflanzlichen Produkten versorgt werden können. The Netherlands Foodgrains sieht das Potenzial einer lokalisierten Eiweißproduktionskette zur Verbesserung von Qualität und Verfügbarkeit. Darüber hinaus kann die Nutzung von bestehendem Wissen über tierisches Eiweiß und Kreuzungen von Kulturen eine wertvolle Quelle für einen schnellen Technologietransfer für alternative Eiweißanwendungen sein.
Food Valley Holland steht an vorderster Front, wenn es darum geht, Innovation und Entwicklung in der Lebensmittelindustrie voranzutreiben. 2017 gründete Food Valley Holland gemeinsam mit den Provinzen Gelderland, Overijssel und Oost, Holland, die Protein Community (TPC), um auf die weltweit wachsende Nachfrage nach alternativen Proteinen zu reagieren und Innovationen im Proteinsektor voranzutreiben.
Verbesserung der Rentabilität und des Marktwerts des Anbaus von Pflanzeneiweiß in den Niederlanden (Leguminosen)
Das Dutch Food Valley bringt Landwirte, die Lebensmittelindustrie und den Einzelhandel in einem effizienten Kooperationsnetz zusammen. Dieses Netz hilft den Landwirten nicht nur, die Marktnachfrage zu verstehen, sondern bietet auch technische Beratung und Marketingunterstützung für den Anbau neuer Eiweißpflanzen.
Einführung des Gütesiegels "Dutch Green Protein Farmer", mit dem der Marktwert von Produkten aus lokal angebauten eiweißreichen Pflanzen gesteigert werden soll.
Entwicklung von diversifizierten alternativen Proteinprodukten
Um das Ziel der allgemeinen Verbreitung alternativer Proteine zu erreichen, hat das Dutch Food Valley ein interdisziplinäres Bündnis gebildet, dem wichtige Vertreter von Erzeugern, Verarbeitern, Forschern, Köchen, Lebensmitteldienstleistern, Einzelhändlern, Verbrauchern und anderen angehören.
Um eine vielfältige Palette alternativer Eiweißprodukte anbieten zu können, ist die Entwicklung von 16 neuen alternativen Eiweißprodukten geplant, die sieben nachhaltige, gesunde und neuartige Quellen enthalten.
Entwicklung einer nationalen Eiweißstrategie (NES)
Im Jahr 2022 schloss sich das Dutch Food Valley 56 interessierten Parteien an und unterzeichnete den Green Deal für Proteine: die Nationale Proteinstrategie (NES). Die Strategie zielt darauf ab, die Selbstversorgung der EU mit pflanzlichen Proteinen zu erhöhen und die Bodenqualität und Biodiversität zu verbessern. Außerdem soll sie ein günstiges und faires Einkommensmodell für Landwirte schaffen.
Dieses grüne Protokoll trägt zur Eiweißumstellung bei und fördert so eine ausgewogene Ernährung mit pflanzlichen und tierischen Proteinen.
Ernährung und Gesundheit
In unserem schnelllebigen modernen Leben werden die Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf unsere Gesundheit immer deutlicher. Lebensmittel mit hohem Zucker-, Salz- und Fettgehalt sind zu einem Hauptverursacher vieler Gesundheitsprobleme geworden, einschließlich der wachsenden Zahl chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten. Food Valley Holland setzt sich für gesündere und nachhaltigere Ernährungsgewohnheiten ein, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern.
In der heutigen Gesellschaft bestimmt das Verbraucherverhalten weitgehend die Art und Qualität der auf dem Markt erhältlichen Lebensmittel, und billige, praktische und schmackhafte Produkte waren bei den Verbrauchern schon immer beliebt. Diese Produkte sind jedoch selten ein Synonym für Gesundheit. Selbst wenn gesunde Produkte erhältlich sind, verkaufen sie sich oft nicht so gut, wie sie sollten. Dieser Konsumtrend führt zu einem Teufelskreis: Die Verbraucher kaufen ungesunde Lebensmittel, was zu häufigen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Fehlernährung führt; und die Gesundheitsprobleme tragen weiter zum Verbrauch von Gesundheitsressourcen bei, was die Belastung der Gesellschaft erhöht. Dieser Teufelskreis beeinträchtigt nicht nur die Gesundheit des Einzelnen, sondern bedroht auch die wirtschaftliche Entwicklung und die soziale Stabilität der Gesellschaft als Ganzes.
Auf der Suche nach einer ganzheitlichen Ernährung und Gesundheit müssen wir uns nicht nur auf das Verbraucherverhalten konzentrieren, sondern auch auf die Veränderung der auf dem Markt erhältlichen Produkte an der Quelle. Dazu gehört nicht nur, dass die Verfügbarkeit gesunder Produkte im Lebensmitteleinzelhandel und in Kantinen erhöht wird, sondern auch die aktive Innovation seitens der Hersteller, um bestehende Produkte so zu entwickeln oder zu verbessern, dass sie nährstoffreicher sind.
Food Boost Herausforderung
In enger Zusammenarbeit mit Wissenseinrichtungen, Unternehmenspartnern, Regierungs- und Nichtregierungsorganisationen werden die Studenten dazu ermutigt, Ideen zu entwickeln, um gesunde Ernährung attraktiver und zugänglicher zu machen. Durch die Challenge hofft Food Valley Holland, innovative Projekte für gesunde Ernährung mit Marktpotenzial zu identifizieren und zu unterstützen.
VIPS-Pilotprojekt
Das VIPS-Pilotprojekt ist ein Praxisprojekt zur personalisierten Ernährung, das von einer multidisziplinären Allianz getragen wird. Das Projekt besteht aus einer ausgewählten Gruppe von Partnern aus dem Bereich der personalisierten Ernährung (PN), die sich zum Ziel gesetzt haben, die Verzehrsgewohnheiten der Kunden in einer Massenmarktumgebung eingehend zu verstehen. Durch eingehende Forschung und Analyse soll das VIPS-Projekt den Teilnehmern helfen, einen gesunden Lebensstil zu praktizieren und das kommerzielle Potenzial personalisierter Ernährungsprogramme auf dem Markt zu testen.
Eine personalisierte Definition von Ernährung im Einklang mit dem Ökosystem
Food Valley Holland hat sich mit Experten und einschlägigen Organisationen zusammengetan, um einen Bericht und ein Dokument über personalisierte Ernährung zu erstellen, in dem die Definition und Bedeutung der personalisierten Ernährung erläutert wird. Die Personalisierung dient als Lösung, die es den Verbrauchern ermöglicht, Ernährungspläne zu wählen und an ihre Bedürfnisse und Vorlieben anzupassen, was zu einem gesünderen Lebensstil führt.
Verringerung von Fettleibigkeit und Unterernährung
Fettleibigkeit und Unterernährung gehören zu den großen Herausforderungen, denen sich die Welt stellen muss. Food Valley Holland geht diese Herausforderungen aktiv an, indem es Walkathons organisiert, Anti-Adipositas-Business-Programme für Jugendliche und personalisierte Mahlzeiten entwickelt und Innovationen im Bereich der personalisierten Ernährung vorantreibt.
