荷兰食品谷（Food valley）
企业简介|目标定位|公司项目|合作发展
Part 01
成立背景及发展历程
20世纪90年代初，荷兰探索“密集农业”到“生物经济”的转型之路。瓦赫宁根大学和瓦赫宁根研究所这样的学术机构已经研究出了大量相关的科研成果，为解决产学研技术成果转化的问题，为此瓦赫宁根政府成立了“知识之城”，专门用于技术成果转化。
荷兰食品谷的成立初衷是为了弥补荷兰食品公司与行业知识之间的鸿沟，致力于将这些公司与私营、公共部门以及国内外的专家连接起来，从而推动行业的创新和发展。
2004 年，由瓦赫宁根地方政府主导，成立了荷兰食品谷。以瓦赫宁根大学与相关的研究中心为核心，由食品巨头公司、瓦赫宁根大学、当地政府和东荷兰地区发展机构组成，致力打造“世界上农业及食品产业与研究能力最强的食品产业集群”。该地区约有15000名活跃在食品和与之相关专业发展研究的技术人员。食品谷是众多食品跨国公司的所在地，例如雀巢、达能、联合利华、亨氏等世界级食品龙头企业，形成引领国际食品行业的知识及科研中心，是荷兰食品及营养研究集群所在地。
荷兰食品谷链接了 280 多个相关合作伙伴，通过可持续的生产方法创造更健康、更美味的食品，并与横跨丹麦、瑞典的厄勒食品产业集群、意大利北部食品产业集群 ，共称欧洲食品产业的“三驾马车”。
Part 02
目标定位
Part 03
在研项目产业
近年来，人们对替代蛋白质的需求呈现出了猛增的趋势，且预计这一趋势将持续增长。这蕴含着巨大的新商机潜力和可持续发展。然而，替代蛋白质的生产也面临着一些挑战，生产需要更高质量的原料，但知识、技术和设施的可用性却滞后。从资源生产到加工和分销的整个产业链中，这种障碍越来越频繁地发生，减缓了新产品进入消费市场的速度。欧盟内部在富含蛋白质资源的育种开发方面的停滞不前也加剧了这个问题。
荷兰食品谷正在积极采取措施，以解决这些供应方面的瓶颈问题，从而更快地向消费者提供新的、高质量的植物性产品。荷兰食品谷看到了本地化蛋白质生产链在提高质量和可用性方面的潜力；此外，利用现有的动物蛋白和跨作物知识可以成为替代蛋白质应用快速技术转让的宝贵来源。
荷兰食品谷在推动食品产业创新和发展方面一直走在前列。2017年，为了应对全球对替代蛋白质日益增长的需求，并推动蛋白质领域的创新，荷兰食品谷与海尔德兰省、上艾瑟尔省和荷兰奥斯特省共同建立了蛋白质社区（TPC）。
提高荷兰植物蛋白种植收益及市场价值（豆类植物）
荷兰食品谷将农民、食品行业和零售商聚集在一起，形成了一个高效的合作网络。这一网络不仅帮助农民了解市场需求，还提供了种植新蛋白质作物的技术指导和市场支持。
推出“荷兰绿色蛋白质农民”质量标签，它旨在提高用当地采购的富含蛋白质的作物制成的产品的市场价值。
开发多样化替代蛋白质产品
为实现替代蛋白质的主流化目标，荷兰食品谷组建了一个跨学科联盟，整包括种植者、加工商、研究人员、厨师、餐饮服务商、零售商、消费者等关键代表。
为了提供多样化的替代蛋白质产品，计划开发16种新的替代蛋白质产品，其中包含7种可持续、健康和新型来源。
制定国家蛋白质战略（NES）
2022年，荷兰食品谷联合56个相关单位共同签署蛋白质绿色协议：国家蛋白质战略（NES）。该战略目的是提高欧盟在植物蛋白方面的自给自足能力，并改善土壤质量和生物多样性。还旨在为农民创造一个良好和公平的收入模式。
这项绿色协议有助于蛋白质的转变，从而促进植物和动物蛋白质的均衡饮食模式。
食品与健康
在快节奏的现代生活中，我们的饮食习惯对健康的影响愈发显著。高糖、高盐和高脂肪的食品已经成为许多健康问题的主要诱因，包括肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的不断增加。荷兰食品谷正在努力推动更健康、更可持续的饮食选择，以改善公共卫生状况。
当今社会，消费者行为很大程度上决定了市场上食品的种类和品质，便宜、方便、美味的产品一直受到消费者的欢迎。然而，这些产品很少是健康的代名词。即使有健康的产品，但它们的销量却往往不尽如人意。这种消费趋势形成了一种恶性循环：消费者购买不健康的食品，导致肥胖和营养不良等健康问题频发；而健康问题又进一步推动了医疗资源的消耗，增加了社会负担。这种恶性循环不仅影响了个人的健康，也对整个社会的经济发展和社会稳定造成了威胁。
在追求整体营养与健康的道路上，我们不仅需要关注消费者的行为习惯，还需从源头上改变市场上可用的产品。这不仅包括增加食品零售和食堂中健康产品的整体供应，还需要生产者积极创新，研发或改良现有产品，使其更具营养价值。
Food Boost 挑战赛
与知识机构、商业伙伴、政府和非政府组织紧密合作，鼓励学生提出创意，使健康饮食更加吸引人、易于接受。通过挑战赛，荷兰食品谷希望能够发现并支持那些具有市场潜力的健康饮食创新项目。
VIPS 试点项目
VIPS试点项目是一个由多学科联盟驱动的个性化营养实践项目。该项目由精选的个性化营养（PN）合作伙伴组成，旨在深入了解大众市场环境下客户的消费历程。通过深入研究分析，VIPS 项目致力于帮助参与者实践健康的生活方式，并检验个性化营养方案的市场商业潜力。
与生态系统相契合的个性化营养定义
荷兰食品谷联合专家和相关机构共同撰写了关于个性化营养的报告和文件，明确了个性化营养的定义和重要性。个性化定制作为一种解决方案，它让消费者能够根据自己的需求和偏好来选择和调整饮食计划，从而实现更健康的生活方式。
减少肥胖和营养不良
肥胖和营养不良是全球面临的严重挑战之一。荷兰食品谷通过举办步行活动、研发青少年抗肥胖营业程序、个性化膳食定制等方式，积极应对这些挑战，同时也加速了个性化营养的创新。
